Артроз – это хроническое дегенеративно-дистрофическое заболевание суставов, при котором разрушается хрящевая ткань, покрывающая суставные поверхности костей. В отличие от артрита, который связан с воспалительным процессом, артроз развивается медленно и приводит к структурным изменениям в суставе: уменьшению толщины хряща, разволокнению кости и образованию костных наростов (остеофитов). Это приводит к болезненности и ограниченностью движений, воспалительным процессам разной степени и болям в суставах, имеющим преходящий характер(1,2).
Основные причины возникновения артроза:
-
Возрастные изменения. С годами хрящевая ткань теряет влагу и эластичность, снижается выработка коллагена – основного строительного материала суставов.
-
Избыточная нагрузка. Постоянное давление на суставы (например, у спортсменов, грузчиков) или лишний вес особенно влияют на коленные и тазобедренные суставы.
-
Травмы и микротравмы. Переломы, вывихи, разрывы связок и менисков могут спровоцировать раннее развитие артроза.
-
Нарушение обмена веществ. Недостаток кальция, фосфора, витамина D, коллагена и других важных элементов ухудшает состояние хряща.
-
Гормональные и аутоиммунные нарушения. Сахарный диабет, подагра, ревматоидный артрит ускоряют разрушение суставов.
-
Генетическая предрасположенность. Если у близких родственников был артроз, риск его развития повышается.
-
Малоподвижный образ жизни. Недостаток движения ухудшает кровоснабжение суставов и питание хряща.
Факторы риска, повышающие вероятность артроза:
-
Пол и возраст – у женщин после 50 лет артроз встречается чаще, что обусловлено гормональными изменениями (менопауза).
-
Профессиональные риски – работа, связанная с вибрацией, длительным стоянием или постоянным переносом тяжестей.
-
Врожденные патологии суставов – дисплазия, гипермобильность.
-
Несбалансированное питание, вызывающее избыток или дефицит белка, витаминов и минералов.
-
Курение и алкоголь – ухудшают кровообращение и обмен веществ в тканях(1,2).
Что будет, если игнорировать первые симптомы?
Без своевременного лечения артроз прогрессирует в остеоартроз, приводя к:
-
сильным болям даже в покое,
-
выраженной деформации сустава,
-
полной потере подвижности (анкилоз),
-
необходимости операции по замене сустава.
Причины назначения диеты при артрозе
Диета при артрозах и иных заболеваниях суставов играет ключевую роль в их течении, так как питание оказывает влияние на обмен веществ и вес (лишние килограммы увеличивают нагрузку на коленный и тазобедренный суставы), а также способствует уменьшению воспаления и насыщает организм необходимыми веществами для восстановления хряща. Важно понимать, что некоторые продукты вредные – они способны ускорять дегенеративные процессы и их необходимо исключить из питания, тогда как другие, напротив, обладают защитным и восстановительным действием.
Безусловно диета не будет являться основным лечебным методом при артрозе коленей, рук и воспалений в других суставах, ее основная задача – обеспечить организм необходимыми питательными веществами, при этом уменьшив нагрузку на суставы за счет контроля веса. При этом лечебно-профилактическое питание будет помогать снижать болевые ощущения, восстанавливать подвижность и предотвращать дальнейшее разрушение хрящевой ткани(3).
Особенности питания при артрозе суставов
Диета при артрозе суставов – это не просто вспомогательная мера, а важная часть комплексного лечения. Правильно подобранный рацион должен не только включать полезный список продуктов, но и исключать вредные пищевые привычки. Такой подход позволяет создать оптимальные условия для восстановления хрящевой ткани и улучшения общего состояния опорно-двигательного аппарата.
Основные принципы диеты:
1) Разнообразие – организм должен получать все необходимые витамины и минералы.
2) Ограничение соли – избыток натрия задерживает воду, усиливая отеки и воспаление.
3) Достаточное количество потребляемой в день воды – поддерживает эластичность хряща.
4) Контроль веса – снижение нагрузки на суставы.
Больному артрозом следует взять на заметку и список нутриентов, которые должны входить в меню его питания:
1) Полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3) – уменьшают воспаление.
2) Коллаген и белок – строительный материал для хряща.
3) Кальций и витамин D – укрепляют кости.
4) Антиоксиданты (витамины С, Е, селен) – борются с окислительным стрессом.
Питание при обострении артроза
Особое значение в лечебном питании при артрозе имеет снижение калорийности пищи, увеличение доли противовоспалительных и уменьшение доли, усиливающих воспаление, продуктов. На какие продукты стоит обратить внимание?
Питание при артрозе суставов: что можно есть?
1) Овощи и зелень – богаты клетчаткой и витаминами:
-
Шпинат, сельдерей – содержат антиоксиданты.
-
Брокколи – обладает хондропротекторным действием.
-
Болгарский перец – источник витамина С.
2) Фрукты и ягоды – уменьшают воспаление: ананас (бромелайн), гранат, черника.
3) Белковые продукты – необходимы для восстановления хряща: нежирное мясо (индейка, курица), рыба (лосось, сардины), яйца и творог.
4) Злаки и орехи – дают энергию и полезные жиры: гречка, овсянка, миндаль, грецкие орехи.
Что нельзя есть при артрозе суставов:
-
Фастфуд, трансжиры, сахар, быстрые углеводы (выпечка, сладости) – провоцируют набор веса и окислительный стресс.
-
Жирное мясо и копчености – содержат вредные пурины.
-
Алкоголь – нарушает обмен веществ и вымывает кальций.
-
Кофе и газировка – способствуют выведению коллагена.
Какая диета при артрозе лучше?
Если у человека артрит и артроз, то существует несколько эффективных подходов к питанию, каждый из которых помогает понять основные принципы правильного рациона. Из них выделяются рисовая диета и диета №6 по Певзнеру – они служат хорошей основой для формирования индивидуального плана питания, наглядно демонстрируют, какие сочетания продуктов наиболее благоприятно воздействуют на суставы, помогая уменьшить воспаление и улучшить состояние хрящевой ткани. Давайте рассмотрим их более детально.
Рисовая диета при артрозах
Рисовая диета – это эффективный метод очищения организма от избытка солей и токсинов, которые могут усугублять воспаление в суставах. Особенность этой диеты заключается в способности риса абсорбировать вредные вещества и выводить их из организма, благодаря чему снижается отечность суставов, уменьшаются боли и скованность в движениях.
Как правильно соблюдать рисовую диету:
1) Подготовка:
-
Возьмите 2–3 ст. л. бурого или белого риса, тщательно промойте и замочите в холодной воде на 12–24 часа. Это помогает удалить из зерен лишний крахмал.
-
Утром слейте воду, рис отварите без соли и специй (можно добавить немного оливкового или льняного масла).
2) Прием:
-
Съешьте натощак, после чего 4 часа не употребляйте другую пищу и напитки (кроме воды). Это необходимо для того, чтобы рис максимально «вытянул» соли из суставов.
-
Курс длится 10–14 дней, затем нужен перерыв.
Важно отметить, что во время диеты в рацион обязательно включают продукты, богатые калием (курага, бананы, печеный картофель), так как рис может вымывать этот важный микроэлемент.
Диета при артрозах стол номер 6
Диета №6 была она разработана советским врачом М.И. Певзнером для нормализации обмена пуринов, которые могут провоцировать воспаление в суставах. Изначально она применялась при подагре, но ее принципы очень полезны и при артрозе – она снижает уровень мочевой кислоты (которая может откладываться в суставах), уменьшает воспаление и отеки, а также способствует нормализации веса(4).
Основные правила диеты №6:
-
Ограничение пуриносодержащих продуктов – красного мяса, субпродуктов, копченостей, жирной рыбы.
-
Уменьшение соли – не более 5 г в сутки.
-
Увеличение щелочных продуктов – овощей, фруктов, молочных изделий.
-
Достаточное питье – 1,5–2 л воды в день (можно слабоминерализованную).
Отметим, что рисовая диета больше подходит для краткосрочного очищения, а диета Певзнера – для длительного оздоровления. Обе диеты могут быть полезны, но их применение зависит от индивидуальных особенностей организма. Поэтому какую диету нужно соблюдать при артрозе коленного, плечевого, голеностопного или другого сустава, именно вам, может достоверно сказать только врач.
Меню диеты при артрозе на неделю
Зная основные правила, а также разобравшись с разрешенными и запрещенными продуктами, можно самостоятельно составлять разнообразное и полезное меню на каждый день. Но прежде, чем вы сможете без труда подстроить свои вкусовые предпочтения и особенности организма под новые правила, мы предлагаем вам примерное меню, в котором соблюден баланс питательных веществ:
|
День недели |
Прием пищи |
Блюда и продукты |
|
Понедельник |
Завтрак |
Овсяная каша на молоке с ягодами |
|
|
Перекус |
Творог |
|
|
Обед |
Запеченная рыба с овощами |
|
|
Полдник |
Йогурт с бананом |
|
|
Ужин |
Куриная грудка с гречкой |
|
Вторник |
Завтрак |
Гречневая каша |
|
|
Перекус |
Горсть орехов и сыр |
|
|
Обед |
Индейка с брокколи |
|
|
Полдник |
Кисель |
|
|
Ужин |
Тушеная капуста с яйцом |
|
Среда |
Завтрак |
Омлет с зеленью |
|
|
Перекус |
Яблоко |
|
|
Обед |
Суп из чечевицы |
|
|
Полдник |
Кефир |
|
|
Ужин |
Лосось с салатом |
|
Четверг |
Завтрак |
Творожная запеканка |
|
|
Перекус |
Банан |
|
|
Обед |
Говядина с тыквой |
|
|
Полдник |
Ряженка |
|
|
Ужин |
Овощное рагу |
|
Пятница |
Завтрак |
Рисовая каша |
|
|
Перекус |
Сухофрукты |
|
|
Обед |
Куриный бульон |
|
|
Полдник |
Творог с медом |
|
|
Ужин |
Запеченные кабачки |
|
Суббота |
Завтрак |
Овсяные блины |
|
|
Перекус |
Апельсин |
|
|
Обед |
Рыба на пару |
|
|
Полдник |
Орехи |
|
|
Ужин |
Гречка с грибами |
|
Воскресенье |
Завтрак |
Яйца пашот |
|
|
Перекус |
Ягодный смузи |
|
|
Обед |
Тефтели с рисом |
|
|
Полдник |
Йогурт |
|
|
Ужин |
Тушеная фасоль |
Комбинация правильного рациона с другими терапевтическими методами позволяет добиться стойкой ремиссии и сохранить подвижность суставов на долгие годы. Поэтому в составе комплексной терапии рекомендуем рассмотреть Бальзам Болотова – специальный лечебный состав на основе натуральных компонентов, который:
-
уменьшает воспаление;
-
способствует восстановлению хряща;
-
улучшает подвижность суставов.
Его применяют как для профилактики, так и в комплексном лечении артроза.
